La Toma del Lait Brusc O Bianca Alpina

Toma del Lait Brusc vai Bianca Alpina ir neapstrādāts, daļēji nokrejots un vidēji garš govs piena siers ar cilindrisku formu ar plakanām sejām ar taisnu kātu. Svars no 3,0 līdz 6,0 kg. Gluda vai nedaudz neregulāra Garoza, pelēka vai nedaudz oranža krāsa, tendence kļūt intensīvāka, novecojot. Konsekventa, krīta un drupināta pasta, bez caurumiem, ar krāsu, kas variē no ziloņkaula baltas līdz viegli salmu dzeltenai. Patīkama garša ar vairāk vai mazāk intensīvu skābumu atkarībā no garšvielām.