La Toma del Lait Brusc или бял алпийски

Toma La del Lait Brusc или Alpina Bianca-сирене от сурово краве мляко, частично обезмаслено и средно - дълго се подправя с цилиндрична форма, с плоски лица, с директен бос. Тегло от 3,0 до 6,0 кг.гладката или леко неравна кора, сива или леко оранжева, има тенденция да стане по-интензивна, докато подправката напредва. Паста, състояща се от креда и ронлив, без очи, Цвят от слонова кост до леко сламен цвят. Приятен вкус с повече или по-малко интензивна киселинност в зависимост от подправката.