La Toma del Brusc O Bianka Alpina

Toma del Lait Brusc ose Bianca Alpina është një djathë qumështi i lopës së mesme me një formë cilindrike me fytyra të sheshta me një goditje të drejtë. Pesha nga 3.0 në 6.0 kg. E butë apo pak e parregullt, gri apo pak portokalli me ngjyrë, duke tentuar të bëhet më e fortë ndërsa përparimi i moshës. Një ngjyrë e qëndrueshme, e zezë e e e e thërrmuar, pa vrima, e një ngjyre të ndryshme nga e bardha e fildishtë në pak të verdhë. Shije e këndshme me pak a shumë aciditet në vartësi të sezonit.