La Setmana Santa De Pi Con

La setmana santa de Pi Con és tradicional de Pasqua pastís, molt estesa al Centre i sud d'Itàlia. Es tracta d'un vidre donut, que enriqueix la matins, esmorzars, prepara generalment en la setmana abans de setmana santa, però també pot fer-se molt d'hora, perquè es conserva bé durant dies. Algunes de Pasqua de Pi Con receptes inclouen l'addició de taronja confitada, que dóna les postres més aroma intens.Ai el procés és una mica complex i les receptes són molts, però el que els uneix és la utilització de la mare de llevat, la "criscito", i un llarg leavening que pot durar fins i tot més de 48 hores.