Koza v slogu nereeta

To gastronomska poslastica je značilno predvsem za mesta Nereto, Torano Nuovo, Corropoli, Controguerra, Sant'Omero, Ancarano in Colonnella. To prijetno močan, sočna jed je narejen iz kubikov kozje, z oranžno-rdeče barve, dušeno v paradižnikovi omaki in s pečeno papriko dodano ko je meso pripravljeno. Sestavine za štiri so: 1.5 kg kozje, 1 kg rdeče paprike, 800 g svežega, zrelega paradižnika, dve čebuli s klinčki, deset sveža spomladanska čebula (dodano med kuhanjem), eno vroče čili, poper. Meso se nareže na kose in temeljito spere. Skodelico olje segrejemo v veliki ponvi, v kateri dva cela čebula, posuto s klinčki so nežno browned, preden dodate meso; ko čebulo so pripravljene, meso, je dodal, in levo, da rjava, dodajanje grobe soli (lažje odmerek pravico znesek). Doda se kozarec belega vina, nato se posuje pokositren ali svež (poleti) paradižnik; ko se dušenje skoraj konča, se doda spomladanska čebula. V tem času, paprike so očiščena, narezana na trakove in ocvrte ločeno, preden jih dodate na meso, ko je skoraj pripravljena, in to je kuhana za še 5-10 minut. Krožnik je vroč v kuhalnem loncu. Tradicionalni recept za "capra alla neretese" je bila izdana več generacij in je postala del Abruzzo je kulinarične kulture.