Kopriva juha, delizia del Molise

Juha od koprive Da biste sakupili koprive, trebali biste upotrijebiti par kožnih rukavica; koristite samo stabljike, a zatim uklonite sve lišće koprive, uklanjajući niti koje se drže stabljika dok se skupljaju. Nakon pranja stabljika, podijelite ih. U tavi stavite nekoliko žlica maslinovog ulja i pržite nasjeckanu slaninu i sjeckani luk; nakon što je porumeni dodati rajčice, sjeckani fileti i nakon otprilike 10 minuta staviti u posudu i stabljike koprive. Sol, promiješajte i kuhajte u zatvorenoj posudi, s vremena na vrijeme dodajte vruću vodu. Čim je spremna poslužiti još vruću juhu, popraćena krušnim koricama.