Königsberger köttbullar

Königsberger Klopse, även känd som Soßklopse, är en tysk specialitet bestående av köttbullar i en krämig vit sås med kapris. En klassiker! Äkta Königsberger Klopse tillverkas av malet kalv-, nöt- och griskött tillsammans med en liten mängd ansjovis (eller sardiner eller sill), hackad lök, brödsmulor, ägg och kryddor. Den traditionella gräddiga såsen som åtföljer knödeln är gjord av den buljong som knödeln kokats i, mjöl, grädde, vitt vin, citronsaft och kapris. Läckert! Lite historia: Königsberger Klopse har föregångare som går tillbaka till medeltiden. Det östpreussiska namnet Klops (Klops = köttklump) uppstod dock inte förrän på 1700-talet. Königsberger Klopse uppfanns i staden Königsberg (dåvarande huvudstad i Östpreussen, idag Kaliningrad i Ryssland) för cirka 200 år sedan.