Königsberger gehaktballen

Königsberger Klopse, ook bekend als Soßklopse zijn een Duitse specialiteit van gehaktballen in een romige witte saus met kappertjes. Een klassieker! Authentieke Königsberger Klopse worden gemaakt van gemalen kalfsvlees, rundvlees en varkensvlees, samen met een kleine hoeveelheid ansjovis (of sardines of haring), gehakte uien, broodkruimels, eieren en kruiden. De traditionele romige saus bij de knoedels wordt gemaakt van de bouillon waarin de knoedels zijn gekookt, bloem, room, witte wijn, citroensap en kappertjes. Heerlijk! Een beetje geschiedenis: Voorgangers van de Königsberger Klopse dateren uit de Middeleeuwen. De Oost-Pruisische naam Klops (Klops = vleesknoedel) ontstond echter pas in de 18e eeuw. De Königsberger Klopse werd ongeveer 200 jaar geleden uitgevonden in de stad Königsberg (toen de hoofdstad van Oost-Pruisen; tegenwoordig Kaliningrad, Rusland).