Esimesed Bürgerspitali viinamarjaistandused istutati 1300. aastatel ja need olid Bürgerspitali enda vajaduste rahuldamiseks. Teatatakse, et 1598. aastal varustati vanadekodu elanikele tankard – 1,22 liitrit – veini. Tänapäeval on Weingut Bürgerspitali viinamarjaistanduste ala kokku 120 hektarit, millest umbes 80 hektarit asub Würzburgis.
Ikooniline Bürgerspitali kõrts, kus on 10 maalähedaselt sisustatud tuba ja kauplust, asub selle asutuse tiivas. Toit on piirkondlik ja veinid on Weingut Bürgerspitali omad. Viimati, kui seal sõin, oli mul steiki tartar.