Kjötbollur

Königsberger Klopse, einnig þekkt sem Soßklopse, eru þýsk sérstaða kjötbollur í rjómahvítri sósu með kapers. Klassík!Ekta Königsberger Klopse er búið til úr kálfakjöti, nautakjöti og svínakjöti, ásamt litlu magni af ansjósu (eða sardínum eða síld), söxuðum lauk, brauðmola, eggjum og kryddi. Hin hefðbundna rjómalaga sósan sem fylgir kúlunum er gerð úr soðinu sem bollurnar voru soðnar í, hveiti, rjóma, hvítvíni, sítrónusafa og kapers. Ljúffengt! Smá saga: Forverar Königsberger Klopse ná aftur til miðalda.Hins vegar var austurprússneska nafnið Klops (Klops = kjötbollur) ekki upprunnið fyrr en á 18. öld. Königsberger Klopse var fundið upp í borginni Königsberg (þá höfuðborg Austur-Prússlands; í dag þekkt sem Kaliningrad, Rússland) fyrir um 200 árum.