Key Lime Pie, Florida

Limetina pita, ki izvira iz časov pred hlajenjem te južne zvezne države, je bila tradicionalno pripravljena iz običajnih živil: jajčnih rumenjakov, kondenziranega mleka in drobnih, rumenih lokalnih ključnih limet, katerih kisli sok reagira z mlekom v pločevinki, da se zgosti brez pečenja, in katerih barva v kombinaciji z rumenjaki pomeni, da je pita resnično rumena, ne zelena. Sladka sladica, ki jo običajno pečejo zaradi varnosti hrane, je stalnica jedilnika, ki je nekoliko drugačna povsod, kamor greste: skorja je lahko luskasta ali graham kreker; nadev gostejši, kremast ali zamrznjen; preliv meringue ali stepena smetana. Ne glede na to, kako vam je všeč, je vzorčenje uradne pite zvezne države Sunshine State (da, zakonodaja je bila sprejeta leta 2006) obvezno na vseh počitnicah na Floridi.