Kështjella Koburg (Veste Koburg) u përmend së pari në një dokument në 1056. Në 1353 ajo u bë pronë e Shtëpisë Së Lagëtinit. Për shkak të rëndësisë së saj strategjike ajo u zgjerua gjatë 150 viteve të ardhshëm për t'u bërë një nga komplekset më të mëdha të kështjellës në Gjermani. Pasi gjykata u transferua në qytet në shekullin e 16-të, kështjella shërbeu vetëm si një kështjellë shtetërore.
Një nga të ftuarit e saj më të famshëm ishte reformatori Luther, i cili punoi në përkthimin e Tij të Biblës këtu në 1530 gjatë Dietës Së Augsburgut. Kjo nuk ishte deri sa mbretërimi I Dukës Ernst I (1806-1844) të ndërmerrej ndonjë punë tjetër e rëndësishme ndërtimi. Në shekullin e 18-të, Karl Aleksandër von Heidelof rinovoi kështjellën në një stil shumë dekorativ neo-Gotik. Nga 1906 ajo pësoi ndryshim të mëtejshëm nga historiani dhe arkitekti I kështjellës Bodo Ebhardt.
Sot kompleksi strehon koleksionet e artit Të Kështjellës Koburg. Ato janë midis koleksioneve më të rëndësishme të artit dhe historisë kulturore në Gjermani dhe përbëhen kryesisht nga thesaret e fituara fillimisht nga dukët E Koburgut. Muzeu përmban një koleksion të skalitjes së bakrit, një koleksion armësh dhe xhami gjuetie dhe një koleksion vagonash dhe slitash. Midis veprave të artit me interes të veçantë janë pikturat e Lukas Kranaç dhe mjeshtrave të tjerë të vjetër gjermanë (Durer, Grunevald, Holbein) si dhe skulpturat nga Tilman Riemensçneider.