Káva Mulassano a Tramezzino

Caffè Mulassano je historická kaviareň v Turíne, ktorá sa nachádza na námestí Piazza Castello na čísle 15. Je súčasťou združenia Locali storici d'Italia. Kaviareň Caffè Mulassano, otvorená v roku 1907, bola pravidelným miestom pobytu turínskej šľachty, ale aj umelcov z neďalekého Teatro Regio.Podnik Mulassano otvoril svoje brány v polovici 19. storočia ako vinotéka na ulici Nizza v Turíne, ale až v roku 1907 sa presťahoval na svoje súčasné miesto na námestí Piazza Castello 15 a postupne sa premenil na kaviareň.Kaviareň je maličká a počet miest na sedenie je obmedzený, ale na malom priestore, ktorý zaberá, ponúka množstvo kurióznych detailov, ktoré však upútajú pozornosť: od krásneho mramorového pultu po kazetový strop s centrálnymi časťami z madeirovej kože, od elegantnej secesnej výzdoby (a v Turíne vedia o secesii svoje) až po "bláznivé" hodiny s číslami umiestnenými v spleti a ovládanými tajným mechanizmom (používali sa a stále sa používajú na určenie toho, kto zo skupiny priateľov má zaplatiť účet).Uprostred krásnych zrkadiel, mramorových stolov a mnohých dekorácií si môžete vychutnať aj tramezzino, špecialitu miesta, kde sa tento pokrm zrodil.V priestoroch reštaurácie sa nachádza pamätná tabuľa s nápisom: "V roku 1926 pani Angela Demichelis Nebiolo vynašla tramezzino".Za vynález tramezzina vďačíme Angele Demichelisovej a jej manželovi Onorinovi Nebiolovi, dvom turínskym emigrantom v Amerike, ktorí po svojom návrate do rodného mesta v roku 1925 kúpili podnik, ktorý rodina Mulassanovcov dala na predaj.Manželia sa pokúsili vdýchnuť podniku nový život tým, že zaviedli nové návrhy na aperitívy: najprv toasty (z Ameriky si priviezli stroj na opekanie chleba), potom tie isté plátky nepečeného chleba plnené rôznymi spôsobmi. A práve tento víťazný a obľúbený recept sa čoskoro stal ponukou na obed.Autorské práva na názov tramezzino však patria Gabrielemu D'Annunziovi, ktorý tento termín vymyslel, aby nahradil anglický sendvič.