Káva Mulassano a Tramezzino

Caffè Mulassano je historická kavárna v Turíně, která se nachází na náměstí Piazza Castello v čísle 15. Je součástí sdružení Locali storici d'Italia. Kavárna Caffè Mulassano, která byla otevřena v roce 1907, byla pravidelným hostem turínské šlechty, ale také umělců z nedalekého Teatro Regio.Podnik Mulassano byl otevřen v polovině 19. století jako vinotéka na ulici Nizza v Turíně, ale teprve v roce 1907 se přestěhoval na své současné místo na náměstí Piazza Castello 15 a postupně se přeměnil na kavárnu.Kavárna je maličká a počet míst k sezení je omezený, ale na malém prostoru, který zabírá, však nabízí mnoho kuriózních detailů, které upoutají pozornost: od krásného mramorového pultu přes kazetový strop s centrálními částmi z madeirové kůže, od elegantní secesní výzdoby (a v Turíně o secesi něco vědí) až po "šílené" hodiny s číslicemi umístěnými ve změti a ovládanými tajným mechanismem (sloužily a stále slouží k určení, kdo ze skupiny přátel má zaplatit účet).Uprostřed krásných zrcadel, mramorových stolů a mnoha dekorací si můžete také vychutnat tramezzino, specialitu místa, kde se tento pokrm zrodil.Na budově je totiž umístěna pamětní deska s nápisem: "V roce 1926 vynalezla tramezzino paní Angela Demichelis Nebiolo".Za vynález tramezzina vděčíme Angele Demichelisové a jejímu manželovi Onorinu Nebiolovi, dvěma turínským emigrantům v Americe, kteří po návratu do rodného města v roce 1925 koupili podnik, který rodina Mulassano dala na prodej.Manželé se snažili vdechnout podniku nový život tím, že zavedli nové návrhy na aperitivy: nejprve toasty (z Ameriky si přivezli stroj na opékání chleba), poté stejné plátky neopečeného chleba plněné různými způsoby. A právě tento vítězný a oblíbený recept se brzy stal nabídkou na oběd.Autorská práva na název tramezzino však patří Gabriele D'Annunziovi, který tento termín vymyslel, aby jím nahradil anglický sendvič.