Karneval a Neapolské Migliaccio

Migliaccio dolce je tradičný zvonček z obdobia karnevalu. Na základe krupice a ricotty, tento mäkký a voňavý dezert s pomarančom alebo citrónom, ide obohatiť stôl Mardi Gras. V dávnych dobách sa podávalo spolu s takzvaným sanguinaccio, ďalším prípravkom, ktorý obsahoval bravčovú krv, prísadu, ktorá je dnes obozretne nahradená čokoládou. názov migliaccio pochádza z" prosa", obilnín, z ktorých sa získava múka, múka, ktorá bola potom nahradená krupicou tvrdej pšenice alebo krupicou. Zložky používané pre migliaccio sú rovnaké ako tie, ktoré sa nachádzajú v náplni neapolskej sfogliately.