Karneval a Neapolské Migliaccio

Migliaccio dolce je tradiční zvonový dort z období karnevalu. Na základě krupice a ricotty tento měkký a voňavý dezert s pomerančem nebo citronem obohacuje stůl Mardi Gras. Sanguinaccio, dalším přípravkem, který obsahoval vepřovou krev, složku dnes obezřetně nahrazenou čokoládou. název migliaccio pochází z "proso", obilovin, ze kterých se získává mouka, mouka, která byla poté nahrazena krupicí tvrdé pšenice nebo krupicí. Složky používané pro migliaccio jsou stejné jako složky obsažené v náplni neapolské sfogliatelly.