Karnaval ve Napoliten Migliaccio

Migliaccio dolce, Karnaval döneminden kalma geleneksel bir çan pastasıdır. İrmik ve ricotta'ya dayanan portakal veya limonlu bu yumuşak ve hoş kokulu tatlı, Mardi Gras masasını zenginleştirmeye gider. Eski zamanlarda, bugün ihtiyatlı bir şekilde çikolata ile değiştirilen bir bileşen olan domuz kanını içeren başka bir preparat olan sanguinaccio ile birlikte servis edildi. migliaccio'nun adı, daha sonra makarnalık buğday irmiği veya irmik ile değiştirilen un, un elde etmek için tahıl olan” darı" dan gelir. Migliaccio için kullanılan malzemeler, Napoliten sfogliatella'nın doldurulmasında bulunanlarla aynıdır.