Karaliaučiaus mėsos kukuliai

"Königsberger Klopse", dar vadinami "Soßklopse", yra vokiškas patiekalas - mėsos kukuliai kreminiame baltame padaže su kaparėliais. Klasika! Autentiški Königsberger Klopse gaminami iš maltos veršienos, jautienos ir kiaulienos, nedidelio kiekio ančiuvių (arba sardinių ar silkės), smulkintų svogūnų, džiūvėsėlių, kiaušinių ir prieskonių. Tradicinis kreminis padažas prie koldūnų gaminamas iš sultinio, kuriame virė koldūnai, miltų, grietinėlės, baltojo vyno, citrinos sulčių ir kaparėlių. Skanu! Šiek tiek istorijos: Karaliaučiaus koldūnų pirmtakai atsirado dar viduramžiais. Tačiau Rytų Prūsijos pavadinimas Klops (Klops = mėsos koldūnas) atsirado tik XVIII amžiuje. Königsberger Klopse buvo išrastas Karaliaučiaus mieste (tuometinėje Rytų Prūsijos sostinėje, šiandien - Kaliningrade, Rusijoje) maždaug prieš 200 metų.