Kar: Mantecado

Hvis du rejser til Cuba, kan du ifølge McNish vælge mellem masser af tropiske, lækre is-smagsvarianter - og så er der oven i købet gode priser. Du kan gå forbi en hvilken som helst isbar (eller som det hedder på Cuba, "heladeria") og gå derfra med en stor kegle for under en dollar. En traditionel cubansk smag er "mantecado", som McNish forklarer, at den har en cremebund med et strejf af kanel og muskatnød. Eller hvis du er mere til frugt, er coco glace en kokosnøddeis, der serveres inden i en kokosnøddeskal.