A termék első történelmi említése a 18. század közepére nyúlik vissza, és a mentanai Sant'Antonio Abate Testvériség megalapításához kapcsolódik.
A Testvériség ősi, ma is hatályos alapszabályzatának 7. cikke az ünnepnek szentelt részek között meghatározza, hogy a Testvériség kötelezettségei között van egy olyan, amely arra kötelezi őket, hogy "a hagyomány szerint két kapufánkot és egy nagy üveg bort hozzanak a régi és az új festarolóra". A fogyasztásra bocsátott termék rozettás alakja a térségben elterjedt vaskapuk díszítésére emlékeztet. Aranyszínű, sötétbarnába hajló színű, nem különösebben édes íz jellemzi, amelyben az ánizsra emlékeztető jegyek dominálnak. Ideális egy jó pohár bor kíséretében. A felhasznált összetevők: extra szűz olívaolaj, helyi bor, 00 búzából készült liszt, tojás, só, ánizs és víz. a mennyiség körülbelül 0,2 tonna/hét.