Kampánia a croissanty na raňajky

V Kampánii sa najobľúbenejšie croissanty delia cestom na 3 rôzne typy: 1 )talianske croissanty; 2) croissanty vyrobené z lístkového cesta; 3) Ischian croissanty. Ten sa narodil v Ischii z cukrárskeho umenia rodiny Calise. Tri druhy croissantu majú vo svojom cesta rôzne prísady: croissant sa vyrába z múky, masla, sušeného mlieka, droždia, soli a vody. Taliansky croissant a ischitánsky croissant majú namiesto toho rôzne základné zložky a rodia sa zo spojenia múky, masla, vajec, medu, kvasníc, príchutí a soli. Taliansky croissant, rovnako ako ischian croissant, sa líši od croissantu prítomnosťou vajec v cestách. Napriek rozdielom v spracovaní a napriek rôznorodosti prísad majú tri druhy croissantu jednu spoločnú vec, a to náplň, ktorá musí byť konzistentná a vyplniť vnútro tejto radosti, ktorú Taliani od raňajok rozmaznávajú. Existuje niekoľko variantov plnenia, ktoré siahajú od najkvalitnejších (smotana a Nutella, Nutella a pistácie a rôzne kombinácie chamtivých krémov)až po najľahšie (med alebo džem bez cukru).Základné cesto talianskeho croissantu sa v posledných rokoch stretlo aj s niektorými variantmi užitočnými na uspokojenie mnohých potrieb zákazníkov: medzi najžiadanejšími vyniká celý croissant a cornetto s obilninami.