Kalvkött tonfisk alla piemontese

En av de mest klassiska aptitretare köket i Piemonte, vitel tonné är en välsmakande maträtt gjord med mutter anton marinerad i torrt vitt vin och kryddat med kryddor som morot, selleri, lök och lagerblad i minst en halv dag och sedan kokas i vatten tillsammans med sin marinaden. När kokta, köttet skärs i tunna skivor och täckt med tonfisk sås gjord med tonfisk, naturligtvis, äggula av hårdkokta ägg, extra jungfruolja, kapris, ansjovis, vitt vin, några droppar citronsaft, salt och peppar.