Kalakukko é un prato tradicional de finlandés cociña

Kalakukko é un prato tradicional de finlandés cociña. É constituída por unha confusión de Peixe e carne de porco salgada (touciño ou touciño) pechado en un invólucro de levedadas, xeralmente de centeo, sometido a un longo e lento de cociña no forno. Procedentes de rexións históricas de Savo e Karelia, que despois se estender a tal punto en todo o país, durante o século xx, que pode ser considerado o prato nacional de Finlandia.Está feita a partir dunha masa sen levadura de pan, xeralmente de centeo pan con calquera adicións de outras fariñas, que é dada unha forma alongada, semellante ao de un bolo. Antes de ser aprobada no forno por un tempo de cocción, a preparación é recheo e salgados con peixe e coa adición de pequenas pezas de carne de porco ou touciño. A codia protexe o interior por prolongar a súa conservación despois de cociñar e promove o transporte e manipulación, actuando como unha especie de" comestibles alimentos caixa ".