Kalakukko هو طبق تقليدي من المطبخ الفنلندي

Kalakukko هو طبق تقليدي من المطبخ الفنلندي. وهو يتألف من فوضى من الأسماك ولحم الخنزير المملح (لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد) المغلقة في مجمع من العجين الفطير ، وعادة الجاودار ، وتعرض لطبخ طويل وبطيء في الفرن. نشأت من المناطق التاريخية في سافو وكاريليا ، ثم انتشرت إلى حد كبير في جميع أنحاء البلاد ، خلال القرن العشرين ، بحيث يمكن اعتبارها الطبق الوطني ل Finland.It مصنوع من عجين فطير من الخبز ، وعادة ما يكون خبز الجاودار مع أي إضافات من الدقيق الأخرى ، والتي تعطى شكل ممدود ، على غرار شكل رغيف اللحم. قبل أن يتم تمريره في الفرن لخبز طويل ، يتم تحضير المستحضر والمملح بالأسماك وإضافة قطع صغيرة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. وتحمي القشرة الداخلية بإطالة أمد حفظها بعد الطهي وتشجع على النقل والمناولة من خلال العمل كنوع من " صندوق الطعام الصالح للأكل ".