Kaferbohne, Steiermark lilla bønner

Den "käferbohne" - på engelsk kendt som scarlet runner, eller beetle bean-er en lidet kendt, men umiskendeligt Steiermark speciale dyrkes hovedsageligt i områder omkring byerne Bad Radkersburg, Feldbach, Weiz, Hartberg og Fürstenfeld, hvor jorden konsistens og milde klima giver ideelle betingelser. 'Kferferbohnen' er omhyggeligt bevaret og kan derfor sælges hele året rundt. Ud over sin lækre nutty smag har den Steiermanske bønne "K .ferbohne" meget at byde på. Det er en fremragende kilde til protein, kulhydrater og fiber og er samtidig ekstremt fedtfattig. Retter, der indeholder disse smukke fede lilla bønner, spænder fra supper til hovedretter til puddinger. Særligt lækker: en k !ferbohnen salat toppet med Steiermark græskarfrøolie!