Kaferbohne, fagioli viola della Stiria

Il "Käferbohne" - noto in inglese come scarlet runner, o beetle bean - è una specialità poco conosciuta ma inconfondibilmente stiriana, coltivata principalmente nei campi intorno alle città di Bad Radkersburg, Feldbach, Weiz, Hartberg e Fürstenfeld, dove la consistenza del suolo e il clima mite forniscono le condizioni ideali. I 'Käferbohnen' sono conservati con molta cura e possono quindi essere venduti tutto l'anno. Oltre al suo delizioso sapore di noce, il fagiolo stiriano "Käferbohne" ha molto da offrire. È un'eccellente fonte di proteine, carboidrati e fibre ed è allo stesso tempo estremamente povero di grassi. I piatti che contengono questi bei fagioli viola grassi vanno dalle zuppe ai piatti principali fino ai budini. Particolarmente delizioso: un'insalata di Käferbohnen condita con olio di semi di zucca stiriano!