Kádinka: Mantecado

McNish říká, že pokud se vydáte na Kubu, budete si moci vybrat ze spousty tropických, lahodných zmrzlinových příchutí - a navíc za výhodné ceny. Můžete se zastavit v jakékoli zmrzlinárně (nebo jak se na Kubě říká "heladeria") a odejít s obrovským kornoutem za méně než dolar. Tradiční kubánskou příchutí je "mantecado", která má podle McNishe pudinkový základ s příchutí skořice a muškátového oříšku. A pokud jste spíše na ovoce, kokosová zmrzlina coco glace se podává ve skořápce kokosového ořechu.