Kēnigsbergas kotletes

Königsberger Klopse, pazīstamas arī kā Soßklopse, ir vācu gaļas bumbiņas krēmīgā baltā mērcē ar kaperiem. Klasika! Autentiskos Königsberger Klopse gatavo no maltas teļa, liellopu un cūkgaļas gaļas, kā arī neliela daudzuma anšovu (vai sardīņu, vai siļķu), sasmalcinātu sīpolu, rīvmaizes, olu un garšvielu maisījuma. Tradicionālo krēmveida mērci, kas pievienota pelmeņiem, gatavo no buljona, kurā pelmeņi vārīti, miltiem, krējuma, baltā vīna, citronu sulas un kaperiem. Garšīgi! Nedaudz vēstures: Kēnigsbergas klimpas priekšteči meklējami jau viduslaikos. Tomēr Austrumprūsijas nosaukums Klops (Klops = gaļas pelmeņi) radās tikai 18. gadsimtā. Königsberger Klopse tika izgudrots Kēnigsbergas pilsētā (tolaik Austrumprūsijas galvaspilsēta; mūsdienās tā ir pazīstama kā Kaļiņingrada, Krievijā) pirms aptuveni 200 gadiem.