Dostępne w prawie każdym mieście w Japonii, na pierwszy rzut oka można pomylić te małe okrągłe kulki lodów z makaronami. Lody są uformowane w kółka wielkości kęsa.
Dawna nazwa to "mochi (餅)", zastosowali chiński znak (pin). W okresie Nara miejscowi odczytali ją jako "Kusamochi". W Chinach odnosi się do wypiekanych słodyczy z mąki pszennej. Dodatkowo, gotowany na parze ryż glutinous nazywany jest "Martu" lub "Two-par". Mniejszości etniczne w południowo-zachodnich Chinach głównie go jedzą. Uważa się, że Martu i mochi są etymologicznie powiązane i są nazywane ciastem ryżowym na Tajwanie i Okinawie.
Ten tradycyjny deser słynie z "ciasta ryżowego", ciesząc się przez wieki przez mieszkańców w Japonii. Mochi lub japońskie ciasto ryżowe jest wytwarzane przez parowanie granulowanego ryżu glutinous przetwarzanego jako deser. Od dawna słynie jako nieodzowne jedzenie imprezowe na Nowy Rok. Japończycy mogą jeść ciasto ryżowe w różnych formach. Poza różnicami w kształcie i wielkości, składniki używane do zbijania ryżu glutinous i przyprawy używane do zanurzania go są również używane w tradycyjnych japońskich potrawach, takich jak "Zōni lub zupa z ciasta ryżowego" i zachodnich deserach. Kosztując zaledwie 100 kalorii, musisz spróbować co najmniej garść mochi, zanim wyruszysz na dalsze zwiedzanie (i więcej mochi).