Ciliegiolo är förmodligen av spanskt ursprung, även om olika experter tror att det är en synonym för "Ciregiolo", av vilka spår hittades i Toscana så länge sedan som 1700-talet. Det tar sitt namn från den typiskt fruktiga, körsbärsaromen. En avlägsen släkting till Sangiovese, denna druva används ofta i blandningar, tack vare dess förmåga att lägga till djup av färg och arom till ett vin.
Det kan hittas över Umbrien, men dess föredragna territorium ligger i Amerini hills i provinsen Terni. När vinifieras som en ren sort, ger det ett vin med en intensiv rubinröd färg och en distinkt fruktig, fräsch, något alkoholhaltig arom.