Italia pho mát: trường hợp của Elva (Toma Di Elva)

Caso di Elva (Toma Di Elva) là một bán béo, thô và ép pho mát. Hình dạng là trụ (đường kính khoảng từ 20 đến 25 cm), và dày dạn hình thức, được trao vương miện. Trọng lượng thay đổi từ 2 đến 3 kg. Vỏ trái đất, trong những sản phẩm mới là mỏng, một ánh sáng màu đỏ, màu nâu đó với các vị trở nên cứng nhắc. Dán rơm màu vàng, chính năng là có thể tán.. Mùi hương mãnh liệt và dai dẳng và trong pho mát tươi để trở thành phát âm trong dày dạn. Chín sẽ kéo dài nhiều tháng.