Italia pho mát: Toma Ajgra

Pho mát làm từ toàn bộ sữa bò của Núi Brown Giống. Hình dạng là trụ khá thường xuyên, trọng lượng dao động trong khoảng 2-3 kg. Dán có một nặng rơm màu vàng, đôi khi vàng, với dấu Amber móng tay; cái lỗ là khan hiếm và kích thước nhỏ. Các lớp vỏ là mộc mạc, thô bạo thuộc địa của tối màu xám khuôn đặc trưng màu, các kết cấu là khó khăn. Các vị được phát âm và cay. Nó được sản xuất quanh năm.