Ilarrak parkatuak

Ilar parkeak (edo ilar beltzak) Ingalaterra iparraldeko beste leku batzuetan azkonarra beltza edo Carlin ilarra deitzen zaie. Ilar hauek bildu aurretik soroetan lehortzen uzten dira eta urarekin egosten dira, berriz hidratatzeko. Prozesu horri parching deitzen zaio, hortik datorkio izena. Egindakoan, zertxobait al dente egon behar dute eta ozpinarekin, gatzarekin eta piperrekin zerbitzatu.Ilar parkeak Lancashire eta Greater Manchester zehar jaten dira. Bereziki ezagunak dira Manchesterren, urtero azaroaren 5ean ospatzen den Bonfire Night-en. Manchesterko Gabonetako Merkatuetan ilar lehortuak saltzen dituzten kale-saltzaileak ere aurkituko dituzu.