Il kokoretsi

"Kokoretsi" është një pjatë tipike e kuzhinës greke, e përgatitur me të brendshmet e qengjit (zemër, mushkëri, mëlçi dhe zorrë) të mbështjellë në një shtresë të brendshme (zakonisht diafragmë ose shpretkë) dhe gatuar në skarë.Kokoretsi është një pjatë shumë e zakonshme në të gjithë Greqinë, por çdo rajon ka variantin e vet, me përbërës dhe erëza të ndryshme. Në mënyrë tipike, kokoretsi shërbehet si meze ose si pjatë anësore për një vakt me bazë mishi.Sekreti i kokorecit qëndron në përgatitjen e rrotullës së të brendshmeve, e cila duhet të pastrohet me kujdes dhe të rrotullohet me kujdes për të mos thyer gjatë zierjes. Më pas gjella marinohet me vaj ulliri, limon, hudhër dhe erëza, përpara se të piqet në skarë ose të piqet në pështymë.Kokoretsi është një pjatë shumë e njohur tek grekët, veçanërisht gjatë festave fetare dhe raste të veçanta, si dasma dhe pagëzime. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni me shije të reja, kokoretsi është padyshim një pjatë që ia vlen ta provoni gjatë vizitës tuaj në Greqi.