Il "kokoretsi" è un piatto tipico della cucina greca, preparato con interiora di agnello (cuore, polmone, fegato e intestino) avvolti in un involucro di frattaglie (tipicamente il diaframma o la milza) e cucinati alla griglia.
Il kokoretsi è un piatto molto diffuso in tutta la Grecia, ma ogni regione ha la sua variante, con ingredienti e spezie diverse. In genere, il kokoretsi viene servito come antipasto o come contorno a un pasto a base di carne.
Il segreto del kokoretsi sta nella preparazione dell'involtino di frattaglie, che deve essere pulito accuratamente e arrotolato con cura per evitare di rompersi durante la cottura. Il piatto viene poi marinato con olio d'oliva, limone, aglio e spezie, prima di essere cucinato alla griglia o allo spiedo.
Il kokoretsi è un piatto molto apprezzato dai greci, soprattutto durante le festività religiose e le occasioni speciali, come matrimoni e battesimi. Se ti piace sperimentare nuovi sapori, il kokoretsi è sicuramente un piatto che vale la pena provare durante la tua visita in Grecia.