Maritozzo, nagu klassikalise traditsiooni magustoit, on väga iidse päritoluga. Juba roomlaste ajal tuntud, alates keskajast sümboliseeris see sajandeid Paastuaja lõppu. Selle aja katoliiklastele ei olnud tegelikult meeldivamat rõõmu kui lõpetada nelikümmend päeva paastumist, mida pakkus ülestõusmispühade ootus pehme ja magusa maritozzo hammustamine (kuidas teda valesti teha!).
Tema nime päritolu kohta on palju legende. Kõige akrediteeritud ütleb, et see oli valmistatud eriti tüdrukud "abikaasa" vanus, et meelitada võimalik spasimantes maitsev aroom eraldub toiduvalmistamiseks.
Maritozzo Marche retsept on üks paljudest Lazio retsepti variatsioonidest, mis on levinud veidi üle Itaalia territooriumi. Komme, et vaadata kohalikus võtmes see retsept, mis on sajandite jooksul aidanud "natsionaliseerida" selle konkreetse magus leib, vallutavad südame, ja suulae, kõik.