Maritozzo, ako dezert klasickej tradície, má veľmi starý pôvod. Už známy v čase Rimanov, od stredoveku symbolizoval po stáročia koniec pôstneho obdobia. Pre katolíkov tej doby v skutočnosti neexistovala žiadna príjemnejšia radosť ako ukončenie štyridsiatich dní pôstu poskytnutých očakávaním Veľkej noci hryzením mäkkého a sladkého maritozza (ako ho zle!).
Existuje veľa legiend o pôvode jeho mena. Najviac akreditované hovorí, že to bolo pripravené najmä dievčatami veku" manžela", aby prilákali možné spasimanty s lahodnou arómou emitovanou varením.
Recept maritozzo Marche je jednou z mnohých variácií receptu Lazio, ktorý sa trochu rozprestiera na talianskom území. Zvyk, Revízia miestneho kľúča tohto receptu, ktorý v priebehu storočí prispel k "znárodneniu" tohto konkrétneho sladkého chleba, dobývaniu srdca a podnebia zo všetkých.