Maritozzo, kaip klasikinės tradicijos desertas, turi labai senovės kilmę. Jau žinomas romėnų laikais, pradedant nuo viduramžių, jis šimtmečius simbolizavo Gavėnios laikotarpio pabaigą. Tuo metu katalikams iš tikrųjų nebuvo malonesnio džiaugsmo nei baigti keturiasdešimt dienų pasninko, kurį numatė Velykų lūkesčiai, kramtant minkštą ir saldų maritozzo (kaip jį neteisingai!).
Yra daug legendų apie jo vardo kilmę. Labiausiai akredituotas pasakoja, kad jį paruošė ypač "vyro" amžiaus merginos, kad pritrauktų galimus spasimantes su skaniu aromatu, kurį išskiria virimas.
Maritozzo Marche receptas yra vienas iš daugelio Lazio recepto variantų, šiek tiek išplitęs Italijos teritorijoje. Paprotys, kad peržiūrėti vietos raktas šį receptą, kuris per šimtmečius prisidėjo prie "nacionalizuoti" tai ypač saldus duona, užkariauja širdį ir gomurį, visų.