Coburgský hrad (Veste Coburg) sa prvýkrát spomína v listine z roku 1056. V roku 1353 sa stal majetkom domu Wettin. Pre strategický význam sa v priebehu nasledujúcich 150 rokov rozšíril o jeden z najväčších hradných komplexov v Nemecku. Po premiestnení súdu do mesta v 16. storočí hrad slúžil iba ako štátna pevnosť.
Jedným z jeho najslávnejších hostí bol reformátor Luther, ktorý tu pracoval na preklade Biblie v roku 1530 počas Augsburskej stravy. Akékoľvek ďalšie významné stavebné práce sa uskutočnili až po panovaní vojvodu Ernsta I. (1806-1844). V 18. storočí hrad Karl Alexander von Heideloff zrekonštruoval vo vysoko okrasnom novogotickom štýle. Od roku 1906 prešiel ďalšou zmenou historik hradu a architekt Bodo Ebhardt.
V súčasnosti sa v komplexe nachádzajú umelecké zbierky hradu Coburg. Patria medzi najvýznamnejšie zbierky umeleckej a kultúrnej histórie v Nemecku a pozostávajú prevažne z pokladov pôvodne získaných Coburgskými vojvodmi. Múzeum obsahuje zbierku medených rytín, zbierku poľovníckych zbraní a skla a zbierku kočiarov a saní. Medzi umelecké diela, ktoré sú mimoriadne zaujímavé, patria obrazy Lucasa Cranacha a ďalších starých nemeckých majstrov (Drrer ,GR .newald, Holbein), ako aj sochy Tilmana Riemenschneidera.