Hleb na Siciliji: u pani cunzatu

Hleb na Siciliji, kao i u drugim delovima Italije, je prava religija: nema stola koji nema ni jednu ni više varijanti. To je bila hrana od onih koji to nisu mogli podneti tjesteninu, meso ili riba te je često popraćena sirovo povrce kao luk: još danas u jedan dobar dio, to Sicilijanska kuće, posebno u planini sela, kruh je spreman kod kuće i ispekla u šumi pećnici. Generalno uradio brašna durum pšenice griz, u mnogim dijelovima to je otvorio horizontalno, kao tortu, da punjena unutra, sa paradajzom, ekstra maslinovu ulju, so, origano, i često također slani sardine i sir je u pani cunzatu (iskusni kruh).