O histórico adegas contratada na súa 151 anos de historia, pasaron de producir Moscato e aínda viños, a Cava método Clásico, tónicos e Vermut. O histórico adega, agora un Patrimonio Mundial da UNESCO, é un verdadeiro tesouro, único no seu xénero. Esta enorme no subsolo da catedral esténdese por máis de 5000 metros cadrados; cavado no MARL que fai ata o outeiro detrás da pequena cidade de Canelli, alcanza unha profundidade de 32 metros.
Na súa elegante edificio Art Nouveau e o seu encanto xardín, contrato será benvida. Podes visitar unha galería de documentos antigos e fascinante Sala dei Sacchi, que alberga un pequeno museo de ferramentas e máquinas, unha vez utilizado para a produción de viño.
O destaque do paseo pode ser alcanzado con unha visita á adega. Para case 150 anos estes ambientes ten testemuñado a maduración antes de Moscato a base de viños espumantes e desde os anos 40 o clásico Pinot Noir e Chardonnay, ademais artesanal Vermut.