Hazelnuts, அல்லது nocelles இருந்து Irpinia அடிக்கடி தங்கிப் உலகின் சிறந்த. பகுதியில் மாகாணத்தில் Avellino, உண்மையில், சிறந்த hazelnuts இத்தாலியில் உற்பத்தி, புள்ளி து மூன்றில் ஒரு பங்கு பற்றி முழு தேசிய உற்பத்தி.சாதகமாக வளர்ச்சி மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை உள்ளது உச்சநீதிமன்றம் மண், மிகவும் பணக்கார சுண்ணாம்புக். இரண்டாவது terredellupo.அது முதல் சாகுபடி hazelnuts Irpinia தேதிகள் மீண்டும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இருந்து Etruscans யார் தீர்வு பகுதியில் ஏற்கனவே தெரியும் அதன் முக்கியத்துவம். இன்று, பொறுத்து வெவ்வேறு வகையான, irpine hazelnuts பயன்படுத்தப்படும் உற்பத்தி இனிப்புகள், குறிப்பாக நன்றாக Nougat, அல்லது புதிய மின் நேரடியாக எங்கள் அட்டவணைகள்.வேளாண் துறை என்ற கம்பானிய பகுதியில் வேறுபடுத்தி மூன்று முக்கிய வகைகள் hazelnuts முக்கியமாக உற்பத்தி Irpinia. முதல் Mortarella characterized மூலம் ஒரு நடுத்தர-சிறிய பழம், subcylindric மற்றும் laterally சுருக்கப்பட்ட. ஷெல் மிகவும் மெல்லிய போது நிறம் ஒரு ஒளி பழுப்பு உடன் சிறிய கோடுகள் இன்னும் தீவிர நிறம். வலுவான வாசனை characterizes விதை செய்கிறது அது சிறந்த இருக்க வேண்டும் வறுத்த அல்லது உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் Nougat. போலல்லாமல், மற்றவர்கள் Mortarella உற்பத்தி கிட்டத்தட்ட அனைத்து விவசாய பிரதேசங்கள் கம்பானிய, இருப்பது எளிதான வளர.இதுவரை மிகவும் கடினமாக உள்ளது hazelnut Camponica, சாகுபடி பிரத்தியேகமாக உள்ள மலைப்பாங்கான பகுதிகளில் மாகாணத்தில் Avellino. ஈட்டும் அது மிகவும் கடினம் உற்பத்தி தேவை உயர் altitudes மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட காலநிலை. பழம் உள்ளது, ஒரு மிகவும் வட்ட வடிவில், hazelnut, என்று, உண்மையில், "சுற்று". ஷெல் கடினமான மற்றும் விதை பெரிய நிறுவனம், வெள்ளை கூழ். குறிப்பாக மதிப்புமிக்க உள்ளது சிறந்த குறிப்பாக நேரடி நுகர்வு, ஒருவேளை புதிய: சமையல் அதை கலைக்க அதன் தனிப்பட்ட சுவை.
மலிவான உள்ளது, சான் ஜியோவானி அல்லது sangiovannara hazelnut. அது சாகுபடி முக்கியமாக பிளாட் பகுதிகளில் இடையே நேபிள்ஸ் மற்றும் Avellino மற்றும் ஒரு நீள் வடிவம் மற்றும் சற்று சுருக்கப்பட்ட பக்கங்களிலும். ஷெல் ஒளி பழுப்பு நிறம் மற்றும் மாறாக மெல்லிய, விதை நடுத்தர, சிறிய. அது துல்லியமாக அதன் நொறுக்கப்பட்ட வடிவம் செய்கிறது என்று குறைவாக உள்ள தேவை மற்றும், எனவே, விட மலிவான Mortarella: இந்த organoleptic பண்புகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை.