Hazelnuts, અથવા nocelles માંથી Irpinia ઘણી વખત માનવામાં આવે છે આ વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ છે. આ વિસ્તારમાં પ્રાંતના Avellino, હકીકતમાં, શ્રેષ્ઠ hazelnuts ઇટાલી માં બનાવવામાં આવે છે, બિંદુ રચનાર ત્રીજા વિશે સમગ્ર રાષ્ટ્રીય ઉત્પાદન.તરફેણ વૃદ્ધિ અને અનન્ય સ્વાદ છે particularity જમીન, અત્યંત સમૃદ્ધ બન્યું છે. બીજા terredellupo.તે પ્રથમ વાવેતર hazelnuts માં Irpinia પાછા તારીખો હજારો વર્ષથી આ ઇટ્રસ્કન્સ જે આ વિસ્તારમાં સ્થાયી પહેલેથી જ જાણતા હતા તેના મહત્વ. આજે, તેના પર આધાર રાખીને અલગ અલગ પ્રકારો, irpine hazelnuts માટે વપરાય છે આ ઉત્પાદન મીઠાઈ, ખાસ કરીને દંડ Nougat, અથવા તાજા ખાવામાં પર સીધી અમારા કોષ્ટકો.આ કૃષિ વિભાગ આ Campania પ્રદેશમાં અલગ ત્રણ મુખ્ય પ્રકારો hazelnuts ઉત્પાદન મુખ્યત્વે Irpinia. પ્રથમ છે Mortarella દ્વારા વર્ગીકૃત એક મધ્યમ-નાના ફળ, subcylindric અને પછીથી સંકોચાઈ. શેલ ખૂબ પાતળી હોય છે, જ્યારે આ રંગ પ્રકાશ ભુરો સાથે થોડો છટાઓ વધુ તીવ્ર રંગ. આ મજબૂત સુવાસ કે નિરુપણ બીજ બનાવે છે તે માટે આદર્શ હોઈ શેકેલા અથવા ઉત્પાદન થાય છે Nougat. વિપરીત, અન્ય Mortarella ઉત્પન્ન થાય છે લગભગ તમામ કૃષિ પ્રદેશો Campania, હોવા છતાં વધવા માટે.અત્યાર સુધી વધુ મુશ્કેલ છે, hazelnut Camponica, ખેતી જ આ ડુંગરાળ વિસ્તારોમાં પ્રાંત Avellino. તે બનાવે છે જેથી મુશ્કેલ પેદા કરવા માટે જરૂર છે માટે ઉચ્ચ ઊંચાઇએ અને એક ખાસ વાતાવરણ. આ ફળ એક વધુ ગોળ આકાર છે, hazelnut કહેવામાં આવે છે, હકીકતમાં, "રાઉન્ડ". શેલ ખૂબ જ અઘરું છે અને બીજ સાથે મોટી પેઢી, સફેદ પલ્પ. ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ઉત્તમ છે, ખાસ કરીને માટે સીધો વપરાશ, કદાચ તાજા: પાકકળા તે અદ્રશ્ય તેની અનન્ય સ્વાદ છે.
આ સસ્તી છે સાન જીઓવાન્ની અથવા sangiovannara hazelnut. તે ખેતી મુખ્યત્વે ફ્લેટ વિસ્તારોમાં વચ્ચે નેપલ્સ અને Avellino અને એક વિસ્તરેલ અને સહેજ સંકોચાઈ ફોર્મ બાજુઓ પર. આ શેલ પ્રકાશ ભુરો રંગ છે અને તેના બદલે પાતળા, બીજ મધ્યમ નાની છે. તે ચોક્કસપણે તેના કચડી આકાર બનાવે છે કે તે ઓછી માંગ અને, તેથી, કરતાં સસ્તી Mortarella: આ organoleptic લક્ષણો લગભગ સમાન હોય છે.