I 1905 plantede Madame Thébault, som dengang var en berømt skuespillerinde, det første træ på en af klipperne i Étretat. Dette er det første skridt, der mere end et århundrede senere fører til oprettelsen af Jardins d'Étretat.
Den internationalt anerkendte landskabsarkitekt Alexandre Grivko lader sig inspirere af floraen på Normandiets kyst til at tegne et komplekst og fascinerende forløb af planteskulpturer. En samling af moderne kunst, der passer perfekt til havens arkitektur, sætter gang i den besøgende rejse og gør det muligt at sammenflette menneskets og naturens arbejde på en harmonisk måde.
Jardins d'Étretat er fordelt på forskellige områder, der hver især har deres egen charme, men som er forenet af en og samme inspiration. Det er derfor, at det uanset synsvinkel er indtrykket af den stærke enhed af et samlet mønster, der dominerer. Haverne tilbyder endelig den besøgende en enestående åbning på det landskab, der omgiver dem, og afslører ham et uindtageligt perspektiv på havet, stranden og klipperne.