Colatura di alici Di Cetara, Amalfi Sahili'ndeki küçük bir balıkçı köyü olan Cetara'da geleneksel bir Campanian gıda üretimidir. "Allegatura di Alice Di Cetara"üretimi için en güvenilir jambon kaynağı, Campania bölgesindeki"disciplinare Di output della colatura di Alice Di Cetara DOP"dur.
Groovy, doymuş su ve tuz çözeltilerinde olgunlaşan geleneksel demirleme yöntemiyle elde edilen kehribar şeffaf bir sıvı sosdur. İkinci el ancoviz 25 Mart, duyurunun yıldönümü, 22 Temmuz, Santa Maria günü arasında Amalfi Sahili'nde yakalandı. Bu gurme ürününün kökeni, mevcut kalatura'ya benzer çok sıcak bir sos yaratan Romalılara kadar izlenebilir. Ağustos ayında tahta fıçılarda sardalya içinde olan gruplar,bulundu şu anda Ortaçağ manastır Sahil tarifi, yapıştırılmış şeritler koymak ve yer aldığı aradı; tuz, yayılmış kıyı nüfusun sıvı, yani bu süreç, zengin lezzet etkisi altında, yün, tuzlu suya reformu tarafından filtre kesim yapıyorlar.arasındaki laminat iki adet
Yazılı kaynaklar, 1807 yılına kadar, lukania'dan bir Francais olan Peder Nicole "bit of column"fahri tarafından,"ülke ve aile anıları, coustora Russian, Opera Al, bölüm I, Bölüm II'ye ek olarak kullanılabilir"başlıklı bir anı yazdı.