Dolmade so značilen del grške kuhinje, čeprav jih v različnih oblikah najdemo po vsem Sredozemlju in Bližnjem vzhodu. Ta jed je utelešenje grške ulične hrane: okusna, vsestranska in prenosljiva.
Listi vinske trte po kuhanju postanejo prožen ovoj za nadev iz dušene čebule, riža, mete, pinjol in peteršilja. Rezultat je okusna poslastica v velikosti grižljaja, ki je polna okusa.
Dolmades, ki ga postrežemo hladnega ali na sobni temperaturi, pogosto pokapamo z limoninim sokom ali jogurtom, kar doda dodatno plast pikantnosti, ki uravnoteži zemeljskost vinskih listov in bogastvo nadeva. Idealni so za prigrizek kadar koli v dnevu in jih je mogoče najti pri številnih uličnih prodajalcih, na tržnicah in celo v restavracijah kot predjedi.
Dolmades poleg tega ponuja bolj zdravo možnost za tiste, ki iščejo vegetarijansko ulično hrano. Vinski listi so bogati s hranilnimi snovmi, riž in pinjole pa zagotavljajo nekaj beljakovin, zato so hranljiva in tudi okusna izbira.
Ne glede na to, ali ste gurman, ki raziskuje ulice Aten, ali pa vas preprosto zanima poskus nove jedi, morate v Grčiji poskusiti dolmades.
Nudijo pravi okus grške kulinarične tradicije, ki je ujeta v vsakem majhnem, slanem zavitku.