כדי לשפר ולהכיר יותר ויותר את חיי החקלאות של אומבריאן, המנסרה הישנה של ברתולומיי יצרה מוזיאון משלה, במקומות מיוחדים, תמיד פתוח לציבור, מכונות ישנות וכלים הקשורים לטיפוח עץ הזית. התערוכה הומצאה והומצאה כנתיב דרך השלבים של ייצור שמן הזית: מן העיבוד של עץ הזית לקציר הפירות, מן העיבוד שלהם לאחסון המוצר המוגמר. הליכה דרך אולמות התערוכה, שבו אתה יכול גם להעריץ איורים ותמונות בציר, המבקר מונחה לגלות את הסודות של תרבות שתחילתה יותר מ 6000 שנים.
מפעל הזית שלנו אפשר להעריץ את אחת הדוגמאות הנדירות של מכונות הדפוס מהמאה ה-16, וגם, עתיקות, ממצאים ארכיאולוגיים, חפצים משומשים עד לפני כמה שנים, המעידות עד כמה קדמונית היא המסירות והתשוקה שיש למשפחת ברטולומיי לתרגול חקלאי זה.