Farinata er framleidd á Ítalíu. örugglega ómissandi réttur af genóskum götumat. Bakað í fljótandi ástandi, það er tilbúið til eldunar. blanda af olíu og kjúklingabaunamjöli. Sú góða er; þunnt og stökkt á yfirborðinu en mjúkt að innan. Hins vegar er nauðsynlegt að segja að fæðingarstaður farinata sé deilt við Toskana og sérstaklega við Pisa, þar sem fainà það heitir cecìna. Hvað sem því líður, auk þess að vera gott, er það samt besti hagkvæmi kosturinn við hádegisverð á veitingastað.
Að okkar mati, en það er góð hugmynd. bara skoðun, vreyndu örugglega þær á Sa Pesta (via dei Giustiniani 16r) til að upplifa mjög genúska andrúmsloft veitingastaðarins, Antica Sciamadda (um San Giorgio 14) og Sciamadda (um Ravecca 19): hér er farinata er ekki í boði; aldrei of feitur, og það er; ein af fáum sem eru eftir góður líka kalt.