Goro gliemenes

Ferraras provinces galējā malā atrodas Sacca Di Goro, kas ir ideāls biotops daudzām zivju sugām un jo īpaši gliemenēm un mīdijām.Mīdiju, tostarp Filipīnu gliemeņu, audzēšana šajā jomā ir nesena tradīcija, taču tā sakņojas ilgā attiecību vēsturē ar jūru. Goro ciems, senais zvejnieku ciems, īsā laikā ir kļuvis par atskaites punktu Itālijā, lai ražotu šo gliemju, kura mīkstais un mīkstais ķermenis labi pakļaujas dažādiem preparātiem virtuvē. Ēdienu gatavošana, kas vislabāk uzlabo to īpašo garšu, ir visvienkāršākā: karstā pannā ar eļļu, sasmalcinātu ķiploku un nedaudz pētersīļu, ar ļoti ātru gatavošanu. Audzēšanas aktivitāte tiek veikta tāpat kā lauksaimniecības jomā: jauniešus Sēj manuāli, tad platība tiek slēgta 6-12 mēnešus līdz ražas novākšanai. Pēdējais tiek darīts ar īsiem vai gariem roku skrēperiem vai ar īpašām laivām, ko sauc par Clam; pēc savākšanas gliemenes tiek sijātas un attīrītas īpašos stendos, pirms tās tiek laistas tirgū.