Gorgonzola: ഒരു ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് കൂടെ ഒരു അതുല്യമായ രുചി

An intense, ശക്തമായ, enduring and all-റഫറന്സ് രസം: creamy and travel, when it comes to the traditions of ഇറ്റാലിയൻ ക്ഷീര ഉത്പാദനം, gorgonzola is one of the most സ്വഭാവം പയര് ചുറ്റും. There are two main types: എരിവും മധുരവും. The former is പക്വത വേണ്ടി 80 ദിവസം, is compact and ഇളകി and has a distinct രസം. സ്വീറ്റ് പതിപ്പ്, മറുവശത്ത്, is soft and velvety, വളരെ പക്വത for 50 days and has a muskier അരോമ കൂടുതൽ വൃത്താകാരം രസം. The latter of the two is the most popular among ഇറ്റലിക്കാർ and makes up for more than 90% of total production. With its hat-box ആകൃതി, soft and ആഢംബര consistency and white-ഐവറി നിറം വരികള്.... പച്ച പൂപ്പൽ, സ്വീറ്റ് version is the star of delicatessens and one of the most-തിന്നു നീല പയര് in the whole of ഇറ്റലി.Its origins date back to the Middle Ages, though the cheese has മാത്രം ആസ്വദിച്ചിരുന്നു DOP protected നില since 1996. അതിന്റെ ഉത്പാദനം zone ആണ്. ഈ സ്ഥിതി ഒരു ചെറിയ zone at the extreme north of ഇറ്റലി, wedged between പീഡ്മോണ്ട് and ലമ്പാർഡി, though the actual place of origin is the town of Gorgonzola സമീപം, മിലൻ, എവിടെ പശുക്കളെ were brought ശേഷം മൈഗ്രേറ്റുചെയ്യുന്ന from the alpine മേഖലകൾ Valsassina, in the province of ലെക്കോitalyprovince. kgm.